Тютелька в тютельку

Рота у нас была интернациональная. Кого только не было – и кавказцы, и среднеазиаты, и казахи, не говоря уже о «наших» - русских, татарах, мордвах и чувашах.

Самое отрадное воспоминание у меня – это, когда кто-то из моих сержантов и ефрейторов из краткосрочного отпуска с родины возвращался. Ну армянин Григорян, командир второго отделения, привез бутыль чачи (так у них называется виноградный самогон – разымчивый-разымчивый и на вкус очень приятный). А вот немец Поволжья Саша Суппес, командир третьего отделения, из своего сибирского села чего только ни привез! Ну, во-первых, это зельц. Я впервые его тогда попробовал, в наших магазинах он лет тридцать спустя только появился. Наши, русские, бабенки студни-холодцы мастерицы готовить, а немцы прихитрились вот зельц сотворять. Наш холодец день-два хранится, а зельц, как и ихнюю домашнюю колбасу, намного дольше можно использовать.

А второе (по сю пору незабываемое мною!) – это их, немецкие колбасы! Тут тебе и ливерные (по сравнению с магазинными - это Таис Афинская супротив вокзальной потаскушки!), и свиные – каких только ни привез он нам в дар от своей маманьки родом из-под Энгельса! Мы, весь комсостав взвода, включая ефрейторов, наверное, дня два к столовенскому только для приличия притрагивались…

Слушая этот восторженный рассказ в дружеском застольи, мой добрый приятель, служивший в Германии в первые послевоенные годы, спросил меня: «А вы знаете, как немцы изготавливают их, домашние колбасы-то?». И рассказал:

- Сам бауер (крестьянин тамошний) свинью не колет. Зачем ему это – на то есть специалисты. Доставляет ее на сельскую скотобойню, и там ее порешают и разделывают. Причем ни капельки крови на землю – всю сцедят! А рядом колбасная и коптильня. Ты только распиши, что тебе надо: что на свежатину, что закоптить, что на колбасы, что на зельц. Через какое-то (условленное!) время приехал – все тебе, как ты расписал: тютелька в тютельку.

- Вот, поди, мясники-колбасники-то на такой работенке наживаются! – Вступил в разговор один из собравшихся.

- Ни в коем случае! Все, как я сказал: тютелька в тютельку. Так уж у них, у немцев заведено: никакого обмана. Иначе, но такого, сказывали, у них не случается, он опозорится на всю округу, а может, даже на всю землю (так у них края-области называются) со всеми вытекающими из этого последствиями. Ну то есть банкротится-разоряется и изгоем становится. Такие вот там протестантско-пуританские порядки и нравы. Не то, что на святой Руси…